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교수동정

  • 국립 부경대학교 교수님들의 자랑스러운 소식입니다.
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어간장, 상 받았어요
작성자 대외협력과 작성일 2016-12-05
조회수 1177
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어간장, 상 받았어요
대외협력과 2016-12-05 1177

조영제 교수의 어간장, ‘수산물브랜드대전’ 수상
-해양수산부, “품질과 상품성 우수”…특허기술로 생산되는 프리미엄 액젓
부경대학교 조영제 교수(식품공학과·사진)가 개발한 프리미엄 액젓인 ‘어박사’가 2016 수산물브랜드대전에서 은상을 수상했다.

수산물브랜드대전은 해양수산부가 품질과 상품성이 우수한 수산가공식품을 적극 발굴, 홍보하기 위해 2009년부터 시행해온 행사다.

‘어박사’는 ‘마쇄처리와 중온발효를 이용한 생선액젓의 속성 제조방법’이라는 조영제 교수의 특허기술로 생산되는 어간장(액젓)이다. 비린내가 나지 않을 뿐만 아니라 히스타민 함량이 낮고 원액액젓이라는 점이 특징이다. 특히 아토피 등 알레르기성 질환 유발 성분인 히스타민 함량이 100ppm 이하로 국제식품규격위원회(CODEX) 기준(400ppm) 이하다.

‘어박사’는 조 교수가 대표로 있는 ㈜부경대수산가공연구소가 생산하고 있다. 이 회사는 2014년 8월 미래창조과학부로부터 연구소기업으로 지정됐다.

한편 이번 2016 수산물브랜드대전에서는 해서물산의 전복장인 ‘해미애찬’이 대상을 수상했다. 금상에는 바다원의 ‘매일충전에너지바’(멸치·새우스낵), 동상에는 에스엠생명공학의 ‘생생’(간장게장), 어업회사법인 씨스타의 ‘해피해’(해조류상품), 어업회사법인 명품김의 ‘마로칩43’(김스낵)이 각각 선정됐다.

이번에 선정된 6개 명품 수산가공식품은 1일부터 4일까지 서울 코엑스에서 열린 ‘창조경제박람회’에 전시된 데 이어 국내산 수산물 전문 인터넷 시장인 피쉬세일(http://www.fishsale.co.kr/), 수협 쇼핑 특별기획전 등을 통하여 판매된다.
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